Մաքրել և մանր կտրատել գլուխ սոխը։ Տապակը տաքացրեք 1 ճ/գ.կարագ դնել,տապակել սոխը 5 րոպե։
Ավելացնել աղացած սխտորն ու աղացած միսը, տապակել բարձր կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև մսի գույնը փոխի։ Աղ, պղպեղ, տապակել եւս 2 րոպե։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ցողուններից հանել թարխունի տերեւները, մանր կտրատել։ Թարխունն ու կանաչ սոխը խառնել մսային միջուկի հետ։
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 210°C։ Խմորը բարակ գրտնակել, 7-8 սմ կողմով քառակուսիների կտրատել, յուրաքանչյուր քառակուսու մի անկյունում դնել միջուկ, ծածկել ազատ անկյունով և զգուշորեն սեղմել ծայրերը՝ նախ մատներով սեղմելով, հետո պատառաքաղի օգնությամբ։
Կարկանդակները շարել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա։ Վերևից երկու անգամ քսել 1 թ/գդ հարած ձվի դեղնուցը։ ջուր․
Թխել կարկանդակները ջեռոցի կենտրոնում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 12 րոպե: Յուղել կարագով։ Մատուցել տաք վիճակում։
