Դիետոլոգ Ալեքսանդր Անդրեևը Gazeta.Ru-ին տված հարցազրույցում ասել է, որ շուկայում թթու կաղամբ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի շարք գործոնների վրա, որոնք պայմանավորում են արտադրանքի որակը։
«Պետք է հրաժարվել գնելուց, եթե կաղամբը, թեկուզ գազարով, գունատ է, և հյութը թափանցիկ է, կամ եթե կաղամբը կարծես թե պինդ է, բայց չի ճռճռում»,- ասել է մասնագետը։
Անդրեևը նաև նշել է, որ կաղամբի աղը պետք է լինի «մի փոքր շատ»: Նա խորհուրդ տվեց համտեսել կաղամբը՝ ապրանքի որակը գնահատելու համար։
«Եթե կաղամբը պինդ է, բայց ոչ խրթխրթան, նշանակում է, որ այն մշակվել է եռման ջրով, ուստի այն ավելի արագ է աղ վերցնում, բայց կորցնում է վիտամինները»,- ասել է նա։ Նրա խոսքով՝ որքան մեծ կտորներով է կաղամբը կտրատված, այնքան վիտամիններ են պահպանվում նրա մեջ։
Դիետոլոգը հավելել է, որ ապրանքը պատրաստի տեսքով գնելիս պետք է կարդալ մակնշումը։ Նա ընդգծել է, որ բաղադրությունը չպետք է պարունակի քացախ կամ կիտրոնաթթու։
Ավելի վաղ դիետոլոգներ Լիզա Ռիչարդսն ու Կրուտիկա Նանավատին բացատրել էին, որ կազմվածքի համար ամենավտանգավորը զտված ալյուրն ու բուսական յուղն են։ Նշվում է, որ զտված ալյուրը ունի բարձր կալորիականություն և ցածր սննդանյութեր, բայց միևնույն ժամանակ ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նպաստում է արյան շաքարի մակարդակի արագ բարձրացմանը: Դիետոլոգը խորհուրդ է տվել հրաժարվել դրանից՝ հօգուտ ամբողջական ձավարեղենի կամ նուշի։
