Պարզ և համեղ աղցան սնկով և հավով. ձեր հյուրերը հաշված րոպեների ընթացքում կվերացնի այն իր ափսեներից

Աղցանի բաղադրիչները. — խաշած հավի կրծքամիս — 2 բանկա պահածոյացված շամպինիոն — թթու վարունգ — 200 գրամ տնական մայոնեզ – 3 ճ/գ. թթվասեր — աղ եւ պղպեղ   1. Հավի միսը մանր կտրատել։ Մանր կտրատել նաեւ մարինացված սունկն ու թթու վարունգը։  2. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, աղցանը համեմել աղով և պղպեղով (ըստ ճաշակի): Եթե իմանաք սա, ապա հավի միսը եփելուց առաջ չեք լվանա Առողջապահության մասնագետները խորհուրդ են տալիս չլվանալ հավը եփելուց առաջ, քանի որ այն կարող է տարածել վնասակար բակտերիաներ։ Բայց նրանց համար, ովքեր դեռ նախընտրում են դա անել, նշված են այս գործընթացն ավելի անվտանգ դարձնելու ուղիները: Շատ խոհարարներ շարունակում են հում հավը լվանալ, չնայած այս նախազգուշացմանը, և կա գիտական ​​ուսումնասիրությունների պակաս, որոնք գնահատում են մանրէների փոխանցման աստիճանը լակի կաթիլների միջոցով:        Գիտնականները նաև հայտնաբերել և ստեղծել են հավի վրա առկա բակտերիաների ֆիլոգենետիկ ծառ և բակտերիաներ, որոնք տեղափոխվում էին շաղ տալով: Թեև սննդի միջոցով փոխանցվող պաթոգենները չեն հայտնաբերվել, նրանք նշում են, որ այս կաթիլների միջոցով հավի մակերևույթից փոխանցվել են նույն սեռի ախտածին օրգանիզմները: Հում հավը կարող է վարակվել սալմոնելայով և այլ բակտերիաներով, որոնք առաջացնում են սննդային հիվանդություններ: Նույնիսկ աննշան շաղ տալը կարող է աղտոտել լվացարանը մանրէներով, որոնք կարող են տարածվել այլ մթերքների և ձեռքերի հետ շփման արդյունքում: Հետազոտողները ցույց են տվել, որ ծորակի բարձրությունը, հոսքի տեսակը և մակերեսի կարծրությունը բոլորն էլ դեր են խաղում լակի բարձրության և տարածության վրա: Օգտագործելով բարձր արագությամբ պատկերներ՝ ցողման պատճառները ուսումնասիրելու համար, նրանք պարզեցին, որ ծորակի բարձրության բարձրացումը հանգեցնում է հոսքի անկայունության, ինչը կարող է մեծացնել ցողումը: Բացի այդ, փափուկ նյութերի ցողումը, ինչպիսին է հավի միսը, կարող է մակերևույթի վրա առաջացնել շերտեր, ինչը հանգեցնում է հոսքի պայմաններում ցողելու, որը չի ցողում կոր կոշտ մակերեսի վրա:   «Մենք եզրակացրինք, որ հում հավը լվանալը առաջացնում է պաթոգենների փոխանցման և կաթիլների խաչաձև աղտոտման վտանգ, և որ լվացքի պայմանների փոփոխությունը կարող է մեծացնել կամ նվազեցնել ցողելու վտանգը», — ասում է Պրահայի Քիմիայի և տեխնոլոգիայի համալսարանի հետազոտող դոկտոր Չլումսկին: Կայքում տեղ գտած նյութերը կրում են միմիայն տեղեկատվական բնույթ։ Ցանկացած ինքնաբուժումից և բնական միջոցներ կիրառելուց առաջ, պարտադիր հարցրեք բժշկի կարծիքը։