Լվացեք հնդկաձավարը հոսող ջրով և դրեք խորը ամանի մեջ։ Լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի հացահատիկը 0,5 սմ, ավելացնել աղ և ծածկել կափարիչով կամ հարթ ափսեով։ Մի կողմ դնել։ Հենց հացահատիկը սառչում է, թափեք ավելորդ ջուրը:
Նեխուրի արմատը, սխտորն ու սոխը մանր կտրատել։ Սունկը մանր կտրատել։
Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք։ Ավելացնել նեխուրն ու սունկը և տապակել մինչև փափկի: Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը։
Պատրաստի հնդկաձավարը լցնել հավի արգանակի մեջ, տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել նախապես տապակած սոխը, սխտորը, ուրցն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել։
Հեռացրեք կրակից, խառնեք սնկով խառնուրդին և մատուցեք:
