Կաթնային կարամելը արագ և շատ համեղ միջոց է մեծերի և փոքրերի շաքարի պահանջը հագեցնելու համար

Բաղադրությունը — 150 գ սպիտակ շաքար – 115 գ կարագ — 200 գ շագանակագույն շաքար – 350 մլ թթվասեր՝ սերուցքի համար – 2 ճաշի գդալ վանիլի էսենցիա     1. Կարամել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բարձր պատերով կաթսա, որին ոչինչ չի կպչի։ Դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Խառնել շաքարավազը թթվասերի հետ սերուցքի համար և եռացնել միջին ջերմության վրա: Փայտե գդալով անընդհատ հարում ենք, մինչև զանգվածը սկսի եփ գալ և թանձրանալ։ 2. Ավելացնել հալեցրած կարագը, վանիլը, լավ խառնել և թողնել կրակին ևս 5-10 րոպե։ Կարող եք ստուգել, ​​թե արդյոք խառնուրդը պատրաստ է, պարզապես մի քանի կաթիլ լցնել սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​սառը ջրում խառնուրդը թանձրանա, կարող եք կրակից հեռացնել։ 3. Կաղապարը մնացած կարագով պատել, լցնել զանգվածը և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի և պնդանա։ Կաղապարը 2-3 ժամով դնում ենք զով տեղում, իսկ հետո կարամելը կարելի է կտրատել։ Կարամելը փակ տարայի մեջ (կափարիչով) պահեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Շոկոլադե — շատ համեղ և փափուկ կաթնային կրեմ ՝ տորթերի կամ այլ թխվածքների համար Բաղադրամասեր Շոկոլադ՝ 60-70 գր կամ կակաո՝ 1,5 ճաշի գդալ, Ձու՝ 2 հատ, Շաքարավազ՝ 2 ճաշի գդալ, Ալյուր՝ 1-2 ճաշի գդալ, Կաթ՝ 250 մլ, Կարագ՝ 30-50 գր, Վանիլին՝ մի փոքր     Պատրաստման եղանակը Խառնում եք շաքարավազը ձվի հետ: Կոտրատում եք շոկոլադը, ավելացնում 1 ճաշի գդալ ջուր և հալեցնում: Ավելացնում եք 3-4 ճաշի գդալ սառը կաթ, խառնում եք: Հալեցրած շոկոլադը կամ կակաոն զգուշորեն խառնում եք կաթի, շաքարավազի և ձվի հետ: Ավելացնում եք ալյուր, խառնում եք: Մնացած կաթը եռացնում եք: Դանդաղ ավելացնում եք ձվա-շոկոլադային զանգվածին՝ խառնելով։ Դնում եք թույլ կրակի վրա` անընդհատ խառնելով մինչև եռալը: Ավելացնում եք կարագ, վանիլին: Հարում եք կրեմը և սառացնում: