Պղպեղները դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և 30-40 րոպե եփում ենք, որից հետո դնում ենք սննդային պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ։
Լոլիկները խորանարդաձև կտրատում ենք։
Վարունգը նույնպես խորանարդաձև կտրատում ենք։
Սոխը մանր կտրատում ենք։
Այնուհետև կանաչին մանր կտրատում ենք։
Բուլղարական պղպեղը հանում ենք սննդային թաղանթից, հեռացնում ենք սերմերն ու կեղևը և կտրատում ենք։
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանամանի մեջ։
Համեմում ենք աղով ու պղպեղով, ավելացնում ենք բուսայուղն ու խառնում ենք։
Մատուցելիս վրան շաղ ենք տալիս մանր քերիչով անցկացրած բրինզան։
Ստացվում է հյութալի, համեղ ու օգտակար աղցան։
Ի դեպ, աղցանում բուլղարական պղպեղը կարելի է օգտագործել նաև թարմ վիճակում։
