Խմորի համար անհրաժեշտ է՝ Ցորենի ալյուր — 300 գ Ձու — 1 հատ. Բուսական յուղ — 1 ճ․գ Ջուր — 125 մլ Աղ — 0,5 թեյի գդալ Լցոնման համար. Աղացած միս (ցանկացած) — 400 գ Սոխ — 1 հատ. Կարտոֆիլ — 2 հատ: Ջուր (արգանակ) — 100 մլ Աղ և պղպեղ — ըստ ճաշակի Սուսի համար. Սոխ — 1 հատ. Գազար — 1 հատ. Սխտոր — 1-2 պճեղ Բուսական յուղ — 2 ճ․գ Կծու պղպեղ — ըստ ցանկության Տոմատի մածուկ — 100 գ Աղ և պղպեղ — ըստ ճաշակի Բաղադրատոմսը Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և կենտրոնում անցք ենք անում։ Ավելացնել աղ և հարել ձվի հետ։ Խառնելիս ավելացրեք ջուրը։ Այնուհետև ավելացնել բուսական յուղը և հունցել խմորը։
Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով և խմոր հունցել մինչև առաձգական դառնա: Խմորը դրեք տոպրակի մեջ և մի կողմ դրեք։ Պատրաստում ենք միջուկը։ Մեծ ամանի մեջ ենք լցնում աղացած միսը և վրան քսում ենք սոխը խոշոր քերիչով։ Հետո կարտոֆիլն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Հաջորդը, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի: Ավելացնել ջուր (կամ արգանակ): Լավ խառնել ու մի կողմ դնել։ Խորը տապակ ենք դնում վառարանի վրա և լցնել բուսայուղ, տաքացնել։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդիկների և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գազարը անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում սոխին, խառնում և շարունակում տապակել։ Կծու պղպեղը և սխտորը կտրատել փոքր շերտերով:
