Շատ սիրված նախուտեստը՝ հավի մսով և սնկով ժուլիենը, կարելի է պատրաստել թավայի մեջ մոտ կես ժամվա ընթացքում՝ ընդհանրապես չանհանգստացնելով ձեզ՝ գնելով հատուկ տարաներ և օգտագործելով ջեռոցը։ Ստացվում է նույնքան համեղ:
Բաղադրիչները (4 չափաբաժնի համար)
— Հավի փափկամիս՝ 400 գ
— Շամպինիոն սունկ՝ 300 գ
— Սոխ՝ 100 գ
— Սերուցք՝ 200 մլ
— Պինդ պանիր՝ 150 գ
— Բուսական յուղ՝ 2 ճաշի գդալ
— Աղ՝ ըստ ճաշակի
— Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
— Կանաչիներ (ռեհան կամ հազար) — զարդարման համար
Պատրաստման եղանակը
–Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ հավով և սնկով ժուլիենի բաղադրատոմսի։
–Հավի փափկամիսը մանր կտրատեք։
–Հավի միսը մի քանի րոպե տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
Սոխը մանր կտրատեք, ավելացրեք հավի միսին և տապակեք ևս 3-4 րոպե։
–Շամպինիոնները խոշոր կտրատեք և լցրեք թավայի մեջ։
Սնկից խոնավության գոլորշիանալուց հետո ավելացրեք աղ ու պղպեղ և սոխով ու սնկով հավը եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
– Մսի ու սնկերի վրա լցրեք սերուցքը, բոլորը միասին մի փոքր տաքացրեք։
– Պանիրը քերեք խոշոր քերիչով և շաղ տվեք թավայում եղածի վրա։
Անջատեք կրակը և թավան կափարիչով փակեք։
– Երբ պանիրը 3-5 րոպե հետո հալվի, ժուլիենը կարելի է մատուցել։
–Եթե ձեր թավան թույլ է տալիս, զարդարեք հավի ժուլիենը ռեհանի տերևներով և մատուցեք հենց այդպես։
–Կամ մատուցեք չափաբաժիններով ափսեի մեջ՝ զարդարելով կանաչեղենով և ավելացնելով թարմ բանջարեղեն։
Բարի ախորժակ:
