Սմբուկով խավիարի լավ բաղադրատոմս 3 սմբուկ, 3 լոլիկ ,սոխ, 3 սխտոր ,1 ճ.գ քացախ, 2 ճ.գ. աղ ,Սեւ պղպեղ ,Դափնու տերեւ ,2 ճ.գ. շաքարավազ, բուսական յուղ ,Սմբուկներն ու լոլիկը լվանում են, չորացնում և եփում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բանջարեղենի տեսակից կամ բուն ջեռոցի հնարավորություններից: Ինչ-որ տեղ մոտ կես ժամ կամ ավելի:
Սոխը կտրատել միջին չափի, ավելացնել քացախ և մի քիչ աղ։ Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել սոխին։ Խառնել և ամեն ինչ պահել կափարիչի տակ 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Բանջարեղենը հանեք ջեռոցից և զգուշորեն մաքրեք կեղևից։ Տեղադրել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Այնտեղ սոխն ու սխտորը գցեք
